TEMARIO

OBJETIVO

Conocer los conceptos básicos del protocolo y la organización de eventos.

Desarrollarás tu creatividad en el montaje de mesas y la planeación de diversos tipos de eventos sociales.

DÍA 1

1. INTRODUCCIÓN A LA ETIQUETA Y EL PROTOCOLO
  1. Definición de conceptos iniciales.
  2. Historia del protocolo.
  3. La realeza y el protocolo.
2. EL PAPEL DEL ANFITRIÓN
  1. Características.
  2. Funciones.
3. PROTOCOLO EN LA MESA
  1. Reglas en la mesa
    1. Pasar a la mesa
    2. Postura
    3. Conversación
    4. Uso de la servilleta
    5. Uso de cubiertos
    6. Uso de cristalería
    7. Accidentes en la mesa
    8. Comportamientos generales
    9. Alimentos difíciles
4. EL ARTE DE PONER UNA MESA (DESCRIPCIÓN DE UTENSILIOS)
  1. Mobiliario
  2. Mantelería
  3. Vajilla
  4. Cubetería
  5. Cristalería
  6. Complementos de servicio
  7. Secuencia del montaje de una mesa
5. ESTILO DE SERVICIO
  1. Servicio francés y Gueridón
  2. Servicio ruso
  3. Servicio inglés
  4. Servicio americano
  5. Servicio tipo buffet
  6. Servicio tipo cocktail
  7. Combinación de servicios

DÍA 2

1. PROTOCOLO SOCIAL
  1. El saludo
  2. Referencia a segundos y terceros (tú / usted)
  3. La sonrisa
  4. Buenas maneras en la mesa
  5. La puntualidad
  6. Situaciones específicas
2. INTRODUCCIÓN AL MUNDO DEL VINO
  1. Vinos en México
  2. Tipos de Vino
  3. Clasificación de las uvas
  4. Control de calidad
  5. Características de las botellas
  6. Combinación de vinos y los alimentos
  7. Servicio del vino
3. PROTOCOLO EN EVENTOS SOCIALES
  1. Precedencias en eventos sociales
    1. Orden de precedencia
    2. Mesa de honor
    3. Asignación de mesas
    4. Colocación de presidencias
      1. Sistema francés
      2. Sistema inglés
4. ETIQUETA Y PROTOCOLO EN EL VESTIR
  1. Elegancia y el buen vestir
  2. Código de vestimenta
    1. Informal
    2. Casual
      1. Smart Casual
      2. Lunch wear
    3. Formal
5. ETIQUETA AL VESTIR
  1. Media etiqueta
  2. Etiqueta de mañana
  3. Black Tie
  4. Gran Gala
  5. Eventos sociales de día
  6. Eventos sociales de noche

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